Para estas fechas ya deberíamos ser conscientes de que debemos minimizar (y de preferencia eliminar) el consumo de azúcar, porque prácticamente es un veneno adictivo que aumenta sus efectos nocivos en nuestro organismo conforme a la cantidad y tiempo que lo consumimos.
Nadie lo sabe mejor que las personas diabéticas y las que deciden ponerse a dieta, debido a que el primer carbohidrato que su nutriólogo o médico les pide eliminar es el azúcar. Y con mucha razón, ya que es la principal causa de acumulación de grasa en el cuerpo, y en consecuencia de inflamación y Síndrome Metabólico.
Los edulcorantes no azucarados no son mucho mejores que el azúcar o al menos no hay pruebas de ello. Es la principal conclusión de una revisión de lo que la ciencia sabe sobre estas sustancias. El informe, encargado por la Organización Mundial para la Salud (OMS) no ha encontrado evidencias significativas de que estos compuestos no calóricos (o bajos en calorías) tengan efectos beneficiosos en la salud más allá de una ligera pérdida de peso. Los autores del estudio y otros expertos recuerdan que las comidas no edulcoradas y el agua son los mejores sustitutos del azúcar.
Así que una de las primeras medidas que se les sugieren es eliminar o minimizar el consumo de la primera fuente de azúcares añadidas que consume la gente: las bebidas endulzadas, como las sodas y los jugos.
Sin embargo, debido a que el dulce es adictivo, muchas personas optan por no dejar el sabor dulce, pero sí las calorías que normalmente vienen con el azúcar, reemplazando este carbohidrato con endulzantes artificiales o bajos en calorías.
La demonización del azúcar ha sido pareja a la divinización de los edulcorantes no azucarados. La sacarosa del primero ha sido relacionada con la obesidad, la caries dental, la diabetes tipo 2 y alteraciones del ritmo cardíaco, entre otras enfermedades. Por eso, las autoridades sanitarias recomiendan reducir su ingesta, en especial entre los más pequeños y grupos de riesgo específicos. La retirada del azúcar ha dejado paso a una decena larga de edulcorantes, entre artificiales y naturales, como la sacarina, que hace unas décadas era un medicamento para los diabéticos, el aspartamo, el acesulfamo K o la estevia (extraída de la planta Stevia rebaudiana). Todas estas sustancias son entre 100 veces y 20.000 veces más dulces que la sacarosa. La mayoría tiene cero o muy pocas calorías.
Los edulzantes artificiales pueden estar asociados con el aumento de peso a largo plazo y aumenta riesgo de padecer obesidad, diabetes, presión arterial alta y enfermedades del corazón, según un nuevo estudio publicado en CMAJ (Canadian Medical Association Journal)
El consumo de edulcorantes artificiales, como el aspartamo, la sucralosa y la stevia, es generalizado y creciente. Los datos emergentes indican que los edulcorantes artificiales o no nutritivos pueden tener efectos negativos sobre
- El metabolismo.
- Las bacterias intestinales.
- El apetito.
- Cambios de humor.
Ahora el problema estará en saber cómo endulzarnos la vida ya que el azúcar y refinados, producen diabetes y obesidad; la fructosa, aunque natural, no deja de ser una forma de azúcar y tiene todas las contraindicaciones del azúcar; el aspartamo es un elemento químico altamente cancerígeno y, además potencia el dolor y la fibromialgia; la stevia, que se postuló como el remedio edulcorante más natural, está cargado de contraindicaciones.
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PRONAPRESA
"Porque prevenir es mejor que curar"